【新竹美食】新築窟｜蔬食餐廳推薦，肉食者也會喜歡的素食料理！
新竹老宅餐廳！這間近90年的歷史日式木造餐館「新築窟」，原是日式警察宿舍改建，由台北第一間純素食餐廳＂Ooh Cha Cha 自然食＂團隊打造，很值得來訪的一間高檔蔬食餐廳。
門口的把手要自己推開與拉上，真的有歷史的感覺，但店內的裝潢、桌與桌的距離讓人感到舒適。
我們一點到時，客人數還很多，飽餐後才來拍一部份的室內照，座位區還算多唷。
因為家人推薦過，才來此用餐，說來荒謬，其實我們點餐前，完全不知道全都是蔬食料理，好加在我們可以接受全素，哈哈。
📝 新築窟 菜單
完整菜單可以至新築窟臉書詳閱。菜單上都有每一項料理的食材，從泰國風味到台灣道地口味，我們第一次來用餐，先選擇了 $1250 的兩人套餐嚐鮮。
🔺 今日小菜
使用清爽的小黃瓜來開胃。
擁有泰式酸辣風味的植物豬肉炒豆干，配上綠葉生菜、烤番茄、香菜、九層塔、碎花生與多種香料，讓人一吃就會喜歡上的沙拉。
醃漬番茄丁與酥脆的壽司米香、自製微辣美乃滋，上頭以青蔥、松露、白芝麻點綴。
吃過最好吃又酥脆的米香，鍋巴香氣很夠，咀嚼的當下有著濃厚風味層次，還有淡淡的松露香，最喜歡這一道。
使用桂竹筍做成天婦羅，搭配烤豆皮、小黃瓜製作飯捲，
上方鋪著一層層的柑橘醃蘿蔔、豆漿美乃滋、薑汁照燒醬與黑白芝麻點綴，
這飯捲如果不說是全素食，還真的會以為是葷食，味道上都拿捏得很不錯。
醃漬杏鮑菇與烤豆皮，淋上特製沙嗲醬、綠檸檬、碎花生以及香菜。這道我們覺得還好，豆皮口感沒有讓我們喜歡，稍有嚼勁了一點。
🔺 抹茶燕麥奶（熱）
植物奶的最佳代表，抹茶味香又濃郁！
味道輕甜的椰奶咖啡，怕咖啡苦味的人可以試試看。
黑糖肉桂、豆漿、椰子油、蓮花餅乾
大推甜點～～肉桂不搶味，冰涼濃郁，口感豐富多層次，適合配黑咖啡。
窗外的光線讓照片更為動人，很喜歡這家新築窟的蔬食料理，素食也能吃得如此愉快，推薦給吃素的各位。
曬上九個月大的寶貝女兒，坐在店內的椅子開心到不得了，帶她看牆上神奇寶貝的畫，看到傑尼龜就會笑開懷^^
新築窟
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