今天跟寶貝去南港展覽館的2016 台灣國際茶酒咖啡特展，逛到一半看到型男大主廚曾國城在現場主持叫賣"曾拌麵"和"曾粉"，來分享吃過後的心得。
"曾拌麵"在網路上目前是團購網站【17Life】比較便宜。
現場也有排隊試吃，而且試吃口味不是只有單一種唷，試吃完的心得是還滿不錯的，可以買個幾包回家。
進去賣場裡面有很多工作人員為您介紹與服務，現場買85折，另外也有滿600送"曾拌麵"購物袋。
所以我就買了以下四種口味:
過海製麵所 曾拌麵-椒麻油香4包(粗麵)
過海製麵所 曾拌麵-香蔥椒麻4包(粗麵)
過海製麵所 曾拌麵-胡蔴醬香4包(細麵)
過海製麵所 曾粉-海味叻沙4包(米粉)
這是所有的口味的"曾拌麵"，另外也有香辣醬和櫻花蝦。
曾拌麵-胡蔴醬香
麻醬味道非常的濃厚，香氣也非常十足，愛吃麻醬麵的我光聞到味道就擋不住。
碗裡是它本身的份量，我後來另外在自己煮麵加進去扮，剛好一整碗，吃起來還是很夠味，不用怕麻醬的量太少。
曾拌麵-椒麻油香
波浪麵又是另一種口感，這是口味偏辣的，它的辣非常不一樣，是有種辛香辣但又不嗆鼻的那種，也是好吃，當天曾國城也一直推薦他們家的辣油，四川老師傅秘方低溫萃取。
附上一張曾國城推銷"曾拌麵"的近照。
至於另外兩種口味有機會再來煮，上述兩道好吃到讓我超期待還未開封的兩種口味~
曾國城親自參與品牌"曾拌麵"哪裡買?
1. ibon mart統一超商線上購物中心
2. MOMO購物網
3. YAHOO購物中心
4. 台灣樂天市場
5. GoHappy 快樂購物網
6. 17Life（團購網）
17Life是目前看起來買"曾拌麵"比較便宜的團購網站。
美國知名麵食網路部落客 Hans L 試吃全世界各國2000多款市售的麵食。
評選出2016年世界十大最好吃的速食麵 ，曾拌麵是今年唯一入選的台灣品牌，可說是台灣之光~~~~
資料來源: http://www.theramenrater.com/2016/04/18/ramen-raters-top-ten-instant-noodles-time-2016-edition/
曾國城：我認為一個好吃的辣拌麵，不能只有辣。若品嚐時只留下辣覺的強烈的記憶，當激情過後辣感退去！！留下什麼？我對這樣的麵沒有其他感受了！我覺得好的拌麵不能只是一股腦的辣勁，這太沒有美感。我認為好的辣拌麵要有幾個特質：
一、要香： 香的要素取決於醬，醬一定要有厚實的回甘香，這種香味我發現用黑豆效果最明顯。我們嚴選飽滿黝黑黑豆製麴，天然發酵、手作日曬之外，還要用甕藏靜置6個月。不加水、不著色，原汁原味，重點不能加防腐劑，味道才能回甘。
二、要彈： 彈的口感取決於麵體，試過數十種麵！我發現關廟麵口感最好，但是稍嫌不夠Ｑ彈。於是我們改良了關廟麵的波浪麵體後，讓他更耐煮、更彈牙。立體的波浪空間把醬香、椒麻香呈現得更有層次。不再像傳統乾麵糊在一起的感覺，這點很重要。
三、要麻： 這種麻是舒暢的，像舌尖被電流穿過一般感受。不拖泥帶水，是一種快感。我們選用了四川巴蜀花椒，大紅袍花椒、青花椒，朝天椒以低溫油泡萃取出香麻醇厚滋味，成本很高但是我認為值得。外面的辣醬就是一個辣勁到底，這種東西用工業辣精就能做到，沒有層次沒有情感的這不是我要的。
四：辣： 我們的辣不是橫衝直撞的那種辣，對我來說曾拌麵不是很頂天的辣，但是絕對是舒服的辣，帶有後勁。直衝腦門的那種辣不是我喜歡的感受，把其他味道都掩蓋了！我覺得曾拌麵的辣有勁道有厚度，辣得層次迷人恰到好處。
五：韻： 這個特質我在嚐遍各地麵食時候偶而會有嘗到一兩款極品麵，會有的感覺，就是那種吃完後要有想再吃的那種回頭韻，在口感記憶中.......餘味繚繞滑爽Q彈，這是一種綜合前面４種要素後堆疊而成的感受。而不是外面賣那種一股腦辣完就.........有一種 : 然後呢？我期望消費者吃完是會懷念的。
世界十大最好吃麵食熱銷百萬供不應求，17life新口味上市！曾粉首創乾溼兩吃，快來享用曾棒曾好吃的麵。
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